秋酒のお知らせ

今日は朝から涼しい鎌倉。
天気予報をみると9月下旬から、10月上旬の気温のようで、一足早い秋らしい涼しい空気を感じられました。

季節の変わり目に合わせて、日本酒も続々と秋酒が入荷しております。

秋のお酒は「ひやおろし」と呼ばれるものが多く、「ひやおろし」とは、江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ（加熱殺菌）した上で大桶に貯蔵し、ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸（おろ）して」出荷したことからこう呼ばれるようです。

秋に旬を迎える「ひやおろし」は、秋の味覚とも相性抜群の日本酒です。
ぜひ秋の食材を使ったかまくら和久の料理と一緒にお楽しみ下さい。

また、お問い合わせの多い松茸は、一部コースにご用意致します。
こちらも、もう間もなくとなりますので、どうぞ楽しみにお待ちください。