お椀

2024.7.9

鮎

長時間焼いていることで水分が抜け、旨みが凝縮されます！

2024.7.5

お椀

おこぜはその日ギリギリに神経締めをし、綺麗に血抜きをしているためふわふわな食感に…

2024.6.28

鮎

今年も天竜川より鮎が届きました！

2024.6.22

冷たいデザート

　胡麻豆腐です。 黒蜜とじゅんさいを添えています！

2024.6.15

茶碗蒸し

毛蟹の餡をかけ、下には炙ったホッキ貝忍ばせています‼︎

2024.6.10

お椀

おこぜは毎日昼過ぎに神経締めをし綺麗に血抜きをしている為、身がふわふわで美味しい…