お知らせ

news & topics

2018.9.29

ひやおろし

秋の日本酒「ひやおろし」が続々入荷して参りました。 「ひやおろし」が解禁され、市場に出回るのは、一般的に毎年9月から11月の間です。二度目の火入れをせずに、夏の間貯蔵され、熟成の期間を設けられている「ひやおろし」は、この3か月の間でも、味わいに変化が見られます。
9月ごろに出荷される「ひやおろし」は、お酒の粗さや苦みが夏の間にゆっくりと除かれているため、熟成された味わいというよりは、比較的飲みやすく穏やかな味わいが特色です。一方同じ「ひやおろし」でも、11月に出荷されるものでは、その間に熟成が進んでいます。そのため、旨味が増した濃厚な美味しさを強く感じることが出来ます。 「ひやおろし」と名付けられていても、出荷された時期により味わいに少しずつ変化が見られるため、月が変わるごとに「ひやおろし」を味わってみるのもオススメです。

食事に合わせても勿論美味しいですし、お祝い事の際の乾杯のお酒にもぴったりなお酒です。
是非、お試しください。
かまくら和久
0467-38-8200

recent