取引先

先日ご連絡させていただいた13日～16日の連休中に、静岡は焼津の魚屋さんと打ち合わせの為、行って参りました。まだ、詳細についてはお話しできませんが、都内一流店、海外の一流店とも取引されてる魚屋さんで、色々とお話を伺い、魚や仕事へ注ぐ情熱に感動致しました。

「魚の顔を見れば状態がわかる！」「人間に合わせるんじゃない、全てを魚に合わせるんだ！」と言った熱い魚談義をみっちり2時間して参りました。鮮度の良い魚を選別し、出荷するのは勿論で、飲食店で調理をする料理人に喜んでもらうためのに梱包・運送方法を考える。搬送して終わりではなく、一番良い状態でお客様に召し上がっていただき、喜んでもらうのが本当の魚屋、という気持ちで、仕事を取り組まれてるそうです。

各地の良い食材を使用し、皆さんに喜んで頂きたい気持ちは私たちも同じです。

更に一段と美味しくなる魚を召し上がって頂けるのを、楽しみにしております！

かまくら和久
0467-38-8200